JRIT ICHI

สู่การยกระดับวงการอาหารในประเทศไทยด้วย FoodTech

การเปลี่ยนแปลงของยุคสมัย ถือเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ช่วยก่อกำเนิดเทคโนโลยีใหม่ ๆ ให้เข้ามามีบทบาทสำคัญในการดำรงชีวิตของเรา ไม่เว้นแม้แต่ในวงการอาหารหรือ FoodTech ซึ่งปฏิเสธไม่ได้เลยว่าร้านอาหารจำนวนมากเริ่มนำ FoodTech เข้ามามีส่วนร่วมในการทำงาน หรือแม้แต่ฝ่ายผลิตอย่างโรงงานผลิตอาหารก็ได้มีการนำเทคโนโลยีเข้ามาใช้เช่นกัน การปรับตัวที่เกิดขึ้นส่งผลให้เกิดการแข่งขันในตลาดสูงขึ้นเป็นอย่างมาก นั่นหมายความว่าหากผู้ประกอบการหรือร้านอาหารใดไม่พยายามปรับตัวหรือปรับกลยุทธ์การตลาดให้เข้ากับยุคสมัย ก็อาจส่งผลให้การทำงานเป็นไปอย่างยากลำบาก ทั้งยังอาจเป็นสาเหตุของรายได้ที่ลดลง ในวันนี้ทีมงานได้รับเกียรติจาก ผศ.ดร.ชนิกานต์ ว่องวิริยะวงศ์ หรือ คุณมินท์ CEO of EATLAB ที่จะมาแชร์ความรู้และประสบการณ์ในวงการ FoodTech เพื่อเป็นแนวทางการประสบความสำเร็จด้านธุรกิจอาหาร

การเปลี่ยนแปลงของยุคสมัย ถือเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ช่วยก่อกำเนิดเทคโนโลยีใหม่ ๆ ให้เข้ามามีบทบาทสำคัญในการดำรงชีวิตของเรา ไม่เว้นแม้แต่ในวงการอาหารหรือ FoodTech ซึ่งปฏิเสธไม่ได้เลยว่าร้านอาหารจำนวนมากเริ่มนำ FoodTech เข้ามามีส่วนร่วมในการทำงาน หรือแม้แต่ฝ่ายผลิตอย่างโรงงานผลิตอาหารก็ได้มีการนำเทคโนโลยีเข้ามาใช้เช่นกัน การปรับตัวที่เกิดขึ้นส่งผลให้เกิดการแข่งขันในตลาดสูงขึ้นเป็นอย่างมาก นั่นหมายความว่าหากผู้ประกอบการหรือร้านอาหารใดไม่พยายามปรับตัวหรือปรับกลยุทธ์การตลาดให้เข้ากับยุคสมัย ก็อาจส่งผลให้การทำงานเป็นไปอย่างยากลำบาก ทั้งยังอาจเป็นสาเหตุของรายได้ที่ลดลง ในวันนี้ทีมงานได้รับเกียรติจาก ผศ.ดร.ชนิกานต์ ว่องวิริยะวงศ์ หรือ คุณมินท์ CEO of EATLAB ที่จะมาแชร์ความรู้และประสบการณ์ในวงการ FoodTech เพื่อเป็นแนวทางการประสบความสำเร็จด้านธุรกิจอาหาร

EATLAB เล็งเห็นถึงปัญหาดังกล่าว และใช้ระยะเวลาค่อนข้างนาน เพื่อปรับระบบให้ใช้งานได้ง่าย และสามารถเข้าถึงผู้ใช้งานได้ดียิ่งขึ้น ทั้งยังเพื่อเพิ่มบทบาทของ AI ต่อการทำงานในร้านอาหารให้มากขึ้นด้วยเช่นกัน ซึ่งคุณมินท์ได้กล่าวเพิ่มเติมว่า หลังจากร้านอาหารได้ปรับใช้บริการของ EATLAB การทำงานในส่วนต่าง ๆ ของร้านอาหารก็มีประสิทธิภาพเพิ่มมากขึ้น ทำให้ร้านอาหารหลายแห่งตัดสินใจใช้บริการของ EATLAB ต่อจากนั้นมาเรื่อย ๆ

คุณมินท์ได้ยกตัวอย่างการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นจากประสบการ์ตรงผ่านการแนะนำการใช้งาน EATLAB ให้กับทางร้านพาสต้าแห่งหนึ่งย่านราชเทวี ซึ่งทาง EATLAB ได้มีโอกาสเข้าไปช่วยทางร้านทำ Promotion campaign โดยแต่เดิมร้านอาหารแห่งนี้มียอดขายสูงระดับหนึ่งอยู่แล้ว แต่บริการของ EATLAB ไม่ได้มีหน้าที่เพียงแค่กระตุ้นยอดขายหรือการส่งเสริมการขายเท่านั้น เพราะยังสามารถเพิ่มราคาเฉลี่ยต่อลูกค้าหนึ่งรายที่เข้ามาซื้อสินค้าของร้านอาหาร หรือเพิ่ม Ticket size ของร้านอาหารได้อีกด้วย ซึ่งส่งผลให้ร้านอาหารเติบโตขึ้นเป็นอย่างมากด้วยการทำโปรโมชันที่ถูกต้อง และมีประสิทธิภาพ คุณมินท์ได้กล่าวเพิ่มเติมว่า “โดยทั่วไปแล้วอัตราการเติบโตหรือพัฒนาของร้านอาหารทางด้านยอดขายสำหรับร้านที่ใช้ได้บริการ EATLAB อยู่ที่ประมาณ 37 – 52% ซึ่งถือว่าเป็นตัวเลขที่ค่อนข้างสูงเลยทีเดียว”

คุณมินท์ได้ยกตัวอย่างเคสจากร้านแมคโดนัลในต่างประเทศว่าได้มีการใช้ Data ในการทำ Dynamic Pricing เพื่อดำเนินการทางธุรกิจ ซึ่งเป็นข่าวที่ดูจะกระตุ้นความสนใจ และสร้างความตื่นเต้นให้กับผู้คนที่ได้ยินข่าวนี้เป็นอย่างมาก ชุมชนร้านอาหารต่างก็พูดคุยกันถึงเรื่องนี้ในทำนองที่ว่า ดีจังเลย ร้านแมคโดนัลมีการทำ Dynamic Pricing แล้ว เราจะทำอย่างไรจึงจะสามารถทำแบบเขาได้บ้าง ซึ่งคุณมินท์เองก็ได้กล่าวเพิ่มเติมว่า ความจริงแล้วในประเทศไทยเองได้มีการใช้ Data เพื่อทำการตลาดให้กับลูกค้าอย่าง EATLAB มาสักพักนึงแล้ว เพียงแต่คนส่วนมากอาจจะไม่ค่อยได้รับรู้ข้อมูลในส่วนนี้เท่านั้นเอง

เทคโนโลยีในไทยและในต่างประเทศ อาจมีความแตกต่างกันอยู่บ้าง แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าเทคโนโลยีหรือการทำงานของเทคโนโลยีในไทยจะด้อยค่ากว่าของต่างประเทศ บางเทคโนโลยีในไทยอาจก้าวล้ำหรือเทียบเท่ากับต่างประเทศไปเรียบร้อยแล้ว เพียงแต่คนในประเทศไทยส่วนมากอาจยังไม่ได้ให้ความสำคัญเท่าที่ควร เมื่อเปรียบเทียบกับเทคโนโลยีของต่างประเทศ

หากท่านใดสนใจการบริการจากทาง EATLAB สามารถติดต่อได้ตามข้อมูลด้านล่างนี้เลยครับ
Website: https://www.eatlab.ai/
Facebook: https://www.facebook.com/eatlab.tech
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCP2Ydjs88pyDGuxiEBqonLQ
Instagram: https://www.instagram.com/eatlab.space/?hl=en
E-mail: m@eatlab.space
Phone: 098- 998-8071